麸质不会帮助你避免糖尿病

一项新的分析表明, 无麸质饮食现在都是风靡一时的,但对于大多数人来说,回避麸质可能对整体健康没有任何好处。

研究人员发现,实际上,研究中吃扁豆的人比不吃扁豆的人在30年的研究中发生2型糖尿病的可能性要低13%。

出于健康的原因,有些人不应该食用谷蛋白(谷物中的蛋白质,如小麦,黑麦和大麦)。例如,一些人有不容忍面筋,和其他人有腹腔疾病,研究人员说。乳糜泻是一种自身免疫性疾病,主要影响的小肠 ; 当这种疾病的人吃麸质,他们的免疫系统反应攻击肠道的衬里。一个麸质不耐受,相反,是指一个人经历的症状,如腹痛,腹胀或疲劳吃面筋后,但实际上并没有腹腔疾病。

然而,甚至一些没有腹腔疾病或不耐受麸质的人认为,无麸质饮食比那些含有麸质产品的人更健康,研究人员希望看看这种信念是否有任何科学价值。波士顿哈佛大学TH陈公共卫生学院的营养研究员耿宗。[ 你可以吃的科学:你不知道的10件事 ]

在研究中,研究人员每2到4年就会进行一次调查,其中有近20万人报告他们吃了什么。研究人员根据这些信息估计了参与者的麸质摄入量,然后研究了哪些参与者在30年的研究期间继续发展了2型糖尿病。2型糖尿病是最常见的糖尿病类型,当身体失去了有效使用胰岛素的能力时,就会发生。反过来,这种不能导致高血糖水平,随着时间的推移,可能会损害血管壁,神经和其他组织。

宗庆后说, 研究人员专注于研究人们患糖尿病的风险,因为这是美国死亡的主要原因之一。

结果发现,研究结束时,研究人员中有近一万六千人患有二型糖尿病。研究人员发现,研究中大多数人每天吃不到12克麸质。当研究人员检查麸质消费量与人类患2型糖尿病风险之间的关系时,他们发现研究期间吃面筋最多的人患2型糖尿病的风险比吃人的人低13%根据调查结果,今天(3月9日)在美国心脏协会的流行病学和预防/生活方式和心脏代谢健康2017年科学会议上发表了最少的面筋。[ 最大的饮食神话 ]

研究人员说,这一发现表明,人们的麸质消费量与糖尿病风险之间可能存在联系。然而,研究人员表示,为什么吃面筋的人比吃面筋少的人更不可能被诊断为2型糖尿病。

一个可能的解释是,消费更多麸质的人也会吃更多的纤维素,正如以前的研究表明,这可能有助于降低患者的糖尿病风险。然而,研究人员说,需要更多的研究来研究麸质消费量和一个人糖尿病风险之间的关系。

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